とろ～っとたまごのせ♪坦々丼
*ｌｕｎｅ* @cook_40035017
ポーチドエッグを乗せてとろーん。芝麻醤がなくったってゴマしゃぶのたれや、ゴマドレッシングでできちゃう！
このレシピの生い立ち
ゴマドレッシングがたくさんあったので消費レシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
青梗菜はさっとゆでる。★をあわせておく。
たけのこ、にんにく、しょうが、ネギはそれぞれみじん切りしておく。 - 2
酢と塩を少々入れたお湯でポーチドエッグを作る（コツ・ポイント参照）
- 3
フライパンにごま油を熱し、豆板醤、にんにく･しょうが･長ネギを炒め、香りが出たらひき肉とたけのこを加える。
- 4
ひき肉の色が変わったら、合わせたスープを注ぎお好みの加減に煮詰める。
- 5
ご飯の上に、青梗菜、ひき肉、卵を乗せて完成！
コツ・ポイント
【ポーチドエッグの作り方】
お湯を沸騰させたら火を弱め、静かに卵を落として白身をお箸でまとめながら白身がほぼ固まるまで茹でる。お玉で卵をそっとすくい取り、キッチンペーパーに乗せて水気を切る。
味の濃さはごましゃぶ＆オイスターで調整。
リアクション
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