Ａ餡★韮と玉葱を刻み塩をふり水にさらし絞る。大葉も刻み一緒にしておく。豚挽き肉に先に塩胡椒して酒・ガラスープ混ぜておく。

豚挽き肉に野菜を入れて混ぜて、少し冷蔵庫で寝かせておく

Ｂ餡★ツナ缶一缶に対して、醤油こさじ１マヨ大さじ１、とろけるチーズ大さじ１を混ぜる。(バジルソースを醤油の変わりにでも)

大さじ１位の具を皮に乗せて端からひだを作りながら、水を縁に塗り張り合わせる。黙々と餡がなくなるまで続ける。

片栗粉こさじ１に水に200㏄を混ぜておく。(焼く一回毎に使うのでその都度作った方が安全。)

お皿に乗せる個数を一回の焼く個数に。今回は８個。フライパンに胡麻油を引きやや強めの中火で温める。

油が温まったら急いで餃子を並べ、水とき片栗粉を周りに流し入れて、やや強めの中火のまま蓋をする。餃子は一回入れたら触らない

蓋の下のバチバチが弱くなってきたら蓋を開けてみる。周りの片栗粉が汁気がなくなって次第に白くなるので中火のまま待つ。