枝豆と鮭の炒飯

鍋に水を入れ沸騰させたらお酒を入れ、鮭を入れる。火が通ったら取り出し、キッチンペーパーで水気をしっかり取り、身をほぐす。

長ネギはみじん切りにする。卵はボウルに割りいれ、塩コショウをして溶いておく。

フライパンを熱し、油大匙１を入れ熱したら、溶き卵を一気に流し入れる。周りが少し固まったら、橋で大きく５回混ぜ、皿に移す。

再度フライパンに油大匙１を足して熱し、ネギとほぐした鮭を入れて炒める。ネギが半透明になったらご飯を入れる。

ご飯と具がよく絡むように炒め、そこへ枝豆も加える。顆粒だしと塩コショウ、最後に醤油で味を調え火を止める

５のフライパン(火を止めた状態）に３の卵を入れ、ヘラで底からよく混ぜ合わせる。