簡単・トマト缶で旬野菜と豚カレー

今回は市販のカレールー、半分で５皿分でつくります。

野菜をお好みの大きさに切る。調理時間短縮のため、小さめに切る。かぼちゃはレンジで６００Wで２分加熱してから一口大にきる。

豚こまは食べやすい大きさにきる。
にんにくはみじん切り、しょうがはすりおろしておく。

鍋に油（分量外）をひいて、にんにく・しょうがを弱火で香りがたつまで炒める。

香りがたったところで豚肉を入れ炒める。

豚肉の色が変わりだしたら、ニンジンを入れ炒める。

次に残りの野菜（玉ねぎ・なす・かぼちゃ）を入れ炒める。

玉ねぎが半透明になってきたらトマト缶（カット）を入れる。

材料がひたひたなるくらいまで水を加える。ローリエとコンソメを加えて沸騰するまで強火で。沸騰したら弱火で１０分弱煮る。

ローリエをとりだし火をとめて市販のカレールーをくわえてとかす。

ガラムマサラ・砂糖大さじ１を加えて、さらに５～１０分弱煮込む。

出来上がり！

ローリエはちょっといれるだけで、とってもいい香りがして煮込む時にはおススメです。