ゴボウと牛肉の甘辛炒め

いち☆◎'s cooksnap of when they made ゴボウと牛肉の甘辛炒め.
鶴っと鶴子
鶴っと鶴子 @cook_40103116

ご飯にのせたら止まらない！牛コマ切れ肉がご馳走に変身(*^▽^*)
勿論、お酒にも合います!
カリカリたまらない
このレシピの生い立ち
安く美味しく簡単で満足する…そんな料理を…で、出来上がりました

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材料

２～３人分
  1. ゴボウ １　１/２本
  2. 牛コマ切れ(好きなだけ) 350グラム
  3. 片栗粉(ゴボウ用) 大さじ②
  4. 片栗粉(肉用) 大さじ②
  5. タレ(■混ぜておく)
  6. ■醤油 50CC
  7. ■砂糖 大さじ①
  8. ■みりん 大さじ①
  9. ■酒 大さじ①
  10. ■水 大さじ①
  11. 酒(振りかけ用) 大さじ①

作り方

  1. 1

    ゴボウの皮を取り、片面を竹の切り口みたいに切る(火が通りやすい)
    少し水に浸して灰汁を抜く

  2. 2

    片栗粉大さじ②に切ったゴボウを入れてよくまぶす。牛コマ切れ肉は大きくて気になるのだけ切る(私は切りません)

  3. 3

    大さじ①の油をひいたフライパンに先ほどのゴボウを入れて弱火で炒めます

  4. 4

    全体に軽い焦げ目がつくまで気長に炒めます

  5. 5

    先ほどの余りの片栗粉に大さじ②の片栗粉を追加しコマ切れ肉を入れて混ぜる。そこに大さじ①の油を入れて手で肉に馴染ませる

  6. 6

    炒めたゴボウに肉を入れてほぐしながら炒め8割焼けたら大さじ①の酒を振りかけ混ぜ酒がなくなったらタレを回し入れる。

  7. 7

    タレが全てなくなるか、なくならないかの所で火を止めて盛り付け

    出来上がり!

コツ・ポイント

ゴボウはたまにコロコロ転がして
箸で触りすぎると片栗粉ハゲます！

肉に油を馴染ませるのは外れやすくするためです

好みで七味や一味掛けても美味しいです

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レシピ作者

鶴っと鶴子
鶴っと鶴子 @cook_40103116
に公開
小学校から母親にコック道を仕込まれる。二十歳で独学にて調理師免許をとりホテル厨房、喫茶店厨房などを職にしたりも…今は一児の母(*･ω･)ﾉ旦那は美食家で私より料理が好き？息子は夕食が人生の中で一番好き…今日も頑張りますσ(^_^;
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