塩麹を使って♪鶏はむ
微笑む太陽 @taiyou_sansan
いつもの鶏はむを塩麹で作ってみました。
塩麹のすごさを改めて実感♪
このレシピの生い立ち
いつも、砂糖と塩とこしょうで作っていたのですが、塩のかわりに塩麹を使って作ってみました。おいしかったので覚書に♪
アプリでひらく作り方
- 1
塩麹の作り方♪
ID:18832784
よかったら参考にしてください。塩分控えめに仕上がっています。 - 2
むね肉の皮はとります。砂糖をまんべんなくすりこみ、ジップロックに入れて、塩麹を入れて全体になじませます。
-
- 3
冷蔵庫で一晩置いておく。（10時間くらい）
今回は鶏むね肉4枚作ったのでひとつのジップロックに2枚入っています。 - 4
鶏肉をとりだし、かるく塩麹をふきとり、ラップに包んでキャンディ巻きにして、さらに上からアルミで巻きます。
-
- 5
鶏肉全体がかぶるくらいの水を入れ、ふたをして火にかけます。沸騰したら吹きこぼれないよう火を調節して、５分煮ます。
-
- 6
５分たったら、火を止め、そのまま、鍋全体が冷めるまで置きます。ふたは取らないでね。
- 7
先日冷蔵庫で２晩おいて作ってみましたが、いい塩梅に仕上がりました。
ご参考まで(^^)
コツ・ポイント
麹のつぶつぶが気になるようでしたら洗って流してもいいと思います。
あとは完全に冷めるまで取り出さないでくださいね♪
リアクション
似たレシピ
塩麹で鶏ハム
塩麹でジューシー！！ 簡単鶏ハム
塩麹でしっとり鶏ハム★
鶏ハムを作るのに塩の代わりに塩麹を使ったら、よりしっとり旨味も出ておいしくできまさした！
塩麹で美味☆ムネ肉の鳥ハム
鳥ハムはヘルシー＆節約メニューですよね☆いつもの塩を塩麹に代えて。塩麹効果でやわらかです。子供も大好き。
塩麹でしっとり鶏ハム
ビニール袋で簡単に、しっとり美味しい鶏ハムができます。塩麹効果で旨味と柔らかさアップ！
いちごてんと 
塩麹を使った鶏ハム
塩麹を使って、やさしい味の鶏ハム完成！
塩麹で仕込む鶏ハム。
塩麹1つで鶏ハムがしっとり柔らか。今では塩麹で仕込まずにはいられなくなりました^-^
ハム平の塩麹鶏ハム
塩麹の旨みが染み込んだ鶏ハム。かんたんヘルシー。塩麹のかわりにハーブソルトを使ってもまた美味しい。
塩麹☆しっとり鶏ハム♪
塩麹を使った鶏ハムです。しっとり、ツヤピカ♪食べた瞬間びっくりの美味しさです！！こんなに簡単に作れるなんて（*＾＾*）
塩麹で美味しい♡鶏ハム
塩麹は万能調味料！！柔らかで 旨味たっぷりの鶏ハムが作れます塩抜きする必要はありません
塩麹de鶏ハム♪
お安い鶏ムネ肉で、簡単においしい鶏ハム出来ちゃいました！塩麹で作るから、柔らかくてヘルシー！
塩麹さん de やわらか鶏ハム ☆.｡
塩抜き不要の簡単鶏ハム☆彡塩麹さんの自然の甘さが柔らか＆ジューシーな鶏ハムに仕上げてくれます。
塩抜き不要で時短◆塩麹鶏ハム
塩麹だけの味付けで、ウマウマ鶏ハムの出来上がり～!!
塩麹で簡単♫ 鶏ハム
塩麹だけで、簡単にしっとり柔らかい鶏ハムができます！食欲のない日でもパクパク旦那が食べてくれました★
クックUK9NV0☆ 
塩麹☆B.ペッパーでスパイシー鶏ハム♪
塩麹でしっとり美味しい鶏ハム♪ブラックペッパーを巻き込んで、おつまみにもなるピリっとスパイシーな鶏ハムです☆
梅巻き塩麹鶏ハム
しっとりヘルシーな塩麹鶏ハム、梅を巻いてあっさり美味しく仕上げました。
塩麹で鶏ハム★
鶏ハムを塩麹で作ってみました。柚子胡椒風味のジュレポン酢と相性抜群です★
塩麹で 簡単サラダチキン☆鶏ハム
塩麹とレンジで簡単サラダチキン！薄く切って鳥ハムにも、そのままかぶりついても♪
塩麹でしっとり☆鶏ハム
塩麹の酵素でしっとりした鶏ハムです☆バジルオイルやチーズでお酒のつまみにもいいですよ！
自家製塩麹で鶏ハム
自家製塩麹で鶏ハムを作りました!↓動画はこちら。https://youtu.be/hvrkc1BlZWI
塩麹で簡単☆ヘルシー鶏ハム☆
簡単、ヘルシーにできる塩麹で作る 鶏ハムです♪♪塩麹に一晩漬け込むだけで、しっとり美味しくできます。
便利な 手作り塩麹鶏ハム
お家で簡単に鶏ハムが作れます。塩麹でとってもしっとりやわらか そのままでもサンドイッチやサラダや巻きずしなど便利ですよ
*鶏ハム～出汁麹を使って～
むき枝豆を巻いたしっとりした鶏ハムです。出汁麹につけてしっかりと味が染みてウマウマです。
![塩麹鶏ハム[塩麹]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6980080/240x320cq90/photo.jpg)
塩麹鶏ハム[塩麹]
定番塩麹鶏ハム 簡単便利 塩麹の酵素の力で肉が柔らかく仕上がります お弁当にもおつまみにもピッタリ★
塩麹とレモン酢の鳥ハム
塩麹とレモン酢かけてレンジでチンで簡単鳥ハム
塩こうじ鶏ハム
塩麹だけで作る簡単鶏ハム☆
◆簡単ヘルシー♡鶏むね肉de塩麹鶏ハム◆
材料は鶏むね肉と塩麹だけ♡調理は茹でて放置だけ♡しっとり美味しい鶏ハムです(*^O^*)
ルクルーゼで簡単☆塩麹しっとり鶏ハム☆
手軽に作れる鶏ハムが、更に簡単＆美味しく作れちゃう♬なんと味付けは塩麹とコショウだけ。塩麹、おそるべし♪お正月にいかが☆
鶏むね肉と塩麹で！簡単しっとり鶏ハム
塩麹をふんだんに使って、しっとり美味しい鶏ハム。辛子酢味噌と合わせて、ビールと一緒に♪
何にでもあう！塩麹鶏ハム
ヘルシーでサラダ、バンバンジー、何にでもあう簡単な鶏ハムです。塩麹で柔らかく甘みのある鶏肉になります。
鶏ハム＠塩麹
話題の塩麹を買ったので作ってみました!!ちょっと時間はかかるけど簡単に出来ます♪
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18785664
