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うちの餃子のタネ

柳田悠
柳田悠 @cook_40195722

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材料

大判皮で120個
  1. 豚ひき肉 1kg
  2. キャベツ 1/2玉
  3. ニラ 1束
  4. しいたけ 5個
  5. 白ねぎ 1本
  6. えび 400g
  7. アミエビ 適量
  8. 1個
  9. 片栗粉 大さじ2
  10. 鶏ガラスープの素 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. 塩コショウ 適量
  13. しょうがチューブ 5cm
  14. にんにくチューブ 5cm

作り方

  1. 1

    キャベツは1枚ずつ剥いて茹で、冷ましておく

  2. 2

    エビの殻を剥き、背わたを取ったら、ニラ・白ねぎ・しいたけと共にみじん切りにする

  3. 3

    茹でたキャベツもみじん切りにし、手で握って水気を切る

  4. 4

    全ての材料をボウルに入れよく混ぜる

  5. 5

    冷蔵庫で1時間寝かせる

コツ・ポイント

キャベツの水気はしっかり切る

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