夏野菜のトマトスープ

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3rd_1028 @cook_40149199

夏にオススメ!スッキリさっぱりとしたトマトスープに夏野菜を加えました!

このレシピの生い立ち
茂蔵の新商品トマトのジュレをスープにしてみました

夏野菜のトマトスープ

夏にオススメ!スッキリさっぱりとしたトマトスープに夏野菜を加えました!

このレシピの生い立ち
茂蔵の新商品トマトのジュレをスープにしてみました

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材料

4人分
  1. トマト(浅漬けジュレ) 1個
  2. 600g
  3. 白だし(塩だし) 24g
  4. 胡椒 0.3g
  5. 乾燥バジル 0.3g
  6. にんにくおろし 1g
  7. 茄子 240g
  8. ズッキーニ 180g
  9. オクラ 100g

作り方

  1. 1

    茄子とズッキーニを1cmの厚さで輪切りにして170℃の油で素揚げ
    にする

  2. 2

    おくらのへたを取り除き軽く茹でて冷水で冷ます

  3. 3

    フードプロセッサーでトマトの浅漬けジュレをペーストにしてから
    残りの調味料を合わせる

  4. 4

    器に野菜を盛りつけ③のスープを流し込む

コツ・ポイント

野菜の揚げ過ぎに注意してください。

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茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません!そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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