なすの和風ジャージャーそうめん

ハマカヨ's cooksnap of when they made なすの和風ジャージャーそうめん.
いちごみーるく
いちごみーるく @cook_40196277

なすとみそを入れて作った肉みそにつるっとそうめんがよく合います♪夏バテにもおすすめです！
このレシピの生い立ち
みそを使った和風な肉みそに、なすを加えてみました。どんな麺に合わせてもおいしいですが、夏はやっぱりそうめんがおすすめです(*^^*)

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材料

2人分
  1. そうめん（冷麦） ２束
  2. 長ネギ 1/2本
  3. なす １本
  4. しょうが １片
  5. 豚ひき肉 150g
  6. 豆板醤 小さじ１
  7. レタス ２枚
  8. きゅうり 1/2本
  9. ★鶏がらスープ 100㏄
  10. ★味噌 大さじ１
  11. ★醤油 小さじ１
  12. ★酒 大さじ１
  13. ★片栗粉 小さじ１
  14. ★塩 ひとつまみ
  15. ★砂糖 小さじ１
  16. ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    長ネギとしょうがはみじん切り、なすは１㎝角に切る。★を合わせておく。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を引き、しょうが、豆板醤を炒める。香りが出てきたら強火にし、豚ひき肉を加える。

  3. 3

    お肉の色が変わりポロポロになるまで炒めら、軽く塩・こしょうをする。

  4. 4

    なすと長ネギ、★を加えてふたをし、蒸し煮にする。なすがくたっとしたらふたそとって煮詰め、火を止める。

  5. 5

    そうめんをゆでてザルにあけ、流水でもみ洗いしてよく水を切る。レタス、きゅうりを千切りにする。

  6. 6

    お皿にそうめんを盛り、レタス、きゅうり、肉みそを順にのせたらできあがり♪

コツ・ポイント

＊豆板醤、砂糖の量はお好みで調節してください。
＊うどんやパスタなどいろいろな麺に合いますよ♪

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いちごみーるく
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