アプリでひらく作り方
- 1
下茹した筍を厚さ3ミリ位の銀杏切りにする。
※切り方は、お好みで - 2
フライパンにサラダ油をひき筍を炒める。
焼き目がつくまで〜 - 3
焼き目がついたら、料理酒をまわし入れ、中火でアルコールを飛ばす。
- 4
マヨネーズを入れて更に炒める。マヨの色が透明になるまで、しっかり火を入れること
- 5
マヨにしっかり火が入ったら、醤油をまわしかける。醤油の香ばしい香を出す。
- 6
鰹節を入れて、サッと炒める。全体に絡めばOK。刻みパセリを散らせば彩りアップしてよさ気。
コツ・ポイント
マヨネーズは色が透明になるまで、しっかりと火を入れること。中途半端だと変な酸味が残るし、コクも出なくて美味しくない…
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