圧力鍋でとろとろ豚の角煮

豚バラを4cm角ぐらいに切り、フライパンで焼き目をつける。
油が沢山出て来たらキッチンペーパーで吸い取る。

4カップの水を鍋に沸かし、焼いた豚肉と薄切りにした生姜、青ネギを入れて１０分くらい茹で、灰汁と油はすくって捨てる。

茹でている間に、大根は2cm幅のいちょう切りにして、■の調味料を合わせておく。

大根と調味料もいれ、加圧し、弱火で10分。
冷めるまで放置。

冷めたら、好みで水飴や砂糖等を加えて好みの味加減になるまで煮詰めて完成。