圧力鍋で簡単★とろとろ豚角煮＋半熟煮卵

豚バラを４ｃｍずつにカットする(よくある角煮の大きさ）。ゆで卵を作っておく

フライパンで豚肉をこんがり焼く(出た脂はキッチンペーパーでふき取る）ここでしっかりと焼き色をつけて余分な脂を取る

圧力鍋に②を入れかぶる位の水と半量の酒、しょうがの薄切りを入れて蓋をし、強火に。圧力が掛かったら弱火にし30分

火を止め30分程度放置(ピンが下がるまで)。蓋を開け浮かんでいる脂をお玉で掬って捨てる。

肉を取り出し汚れを水で洗う。煮汁はざるでこして余分なものを除く。再び圧力鍋に肉と煮汁を２カップ半量の酒と●を入れる

落し蓋代わりに蒸し蓋をのせ強めの中火にかける。沸騰して圧力が掛かったら弱火に変え５分加圧。火を止めてピンが下がるまで放置

蓋を開け好みの濃さまで煮詰める

剥いたゆで卵(半熟)をジプロックに入れ煮汁を入れる。空気を抜いて真空状態にし放置(半日ぐらいで十分味がしみます）

※出来上がった角煮を2切れずつ小ビニール袋に入れ空気を抜き冷凍保存しておけばラーメンのチャーシュー代わりにすぐ使えます

※⑤で余ったゆで汁は300mlペットボトルに入れて冷凍保存。ラーメンを作る時のスープに使うとコクが出ます（自然解凍で）

※面倒でも②のした処理は省かないで！これでコクがあるのにモタレない角煮になります