とろとろ豚の角煮

豚肉は2cmほどの厚さに切り、生姜は薄切りにする

フライパン(テフロンでなければサラダ油小1)に豚肉並べ、中火で両面焼き付ける。(軽くでOK。ほんのり焼き色付く程度)

脂落として豚肉を鍋に引っ越し、●加える。生姜加えて強火にかけ、沸騰したらアルミの落とし蓋被せて中火で15分。

○加え、沸騰したら再びアルミ蓋被せ弱火でじっくり50分〜。(時間有れば1時間〜煮てさらにとろとろ！)

その間にゆで卵。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したところに冷蔵庫から出したて卵をそぉーっと投入
6分40秒で冷水に取り冷やす。

最後10分で卵投入、強火にして煮詰める。タレがとろっとしたら完成！(やりすぎると飴になって糸引くんで様子見てください)

お好みで小ねぎや辛子でどうぞ。