胡瓜の塩麹漬け★とろろ昆布海老和え

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ゆ～ひ
ゆ～ひ @cook_40051162

塩麹のまろやかな塩気に、とろろ昆布の旨味と海老の香ばしさをプラス♡
ごま油の風味が食欲をそそる一品です♪
このレシピの生い立ち
塩麹の漬物をよく作るのですが、何かひとひねりできないかと思い適当に和えてみたところ美味しかったのでアップしました♪

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材料

小鉢１つくらい
  1. きゅうり 1本
  2. 塩麹 大さじ1　※コツ参照
  3. ●とろろ昆布 好きなだけ
  4. ●乾燥小海老 好きなだけ
  5. ●いりゴマ 適量
  6. ●ごま油 ひとまわし

作り方

  1. 1

    きゅうりをすりこぎなどで叩いてから手で一口大に割る。
    袋に塩麹と共に入れ揉み込んだら30分くらい置く。

  2. 2

    出た水分を切ってから●を和えたら完成♪

  3. 3

    写真は一晩漬けた胡瓜で作りました。
    塩麹を少々減らしてちょうどよい仕上がりでした。

コツ・ポイント

30分置く場合はきゅうり1本につき塩麹大さじ1ですが、一晩寝かせる場合は大さじ1だと塩辛いことがあるので少々減らしてください。
●を和える前に１つ味見をしてしょっぱい場合は塩麹を洗い流してから、ちょうど良い場合はそのまま●を和えて下さい。

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ゆ～ひ
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