【深酒朝食】とろとろピリッミネストローネ
角田食堂 @cook_40178428
少し肌寒くなる夏の終わりの朝。簡単に朝から身体を温めたく、酒でだれた舌に刺激も。弱火調理なのでダラダラつくれるお休みに。
このレシピの生い立ち
常備しているトマト缶と残り野菜が丁度あったので。評判のモンティクリストと一緒に。
【深酒朝食】とろとろピリッミネストローネ
少し肌寒くなる夏の終わりの朝。簡単に朝から身体を温めたく、酒でだれた舌に刺激も。弱火調理なのでダラダラつくれるお休みに。
このレシピの生い立ち
常備しているトマト缶と残り野菜が丁度あったので。評判のモンティクリストと一緒に。
作り方
- 1
①にんにくを炒める
弱火でにんにくを炒めて香りを出す。玉ねぎ、人参を粗みじん切り。ソーセージを5ミリ幅に切って準備。 -
- 2
②野菜を炒める
たまねぎ、人参の順に入れて炒める。火はずっと弱火でよし。 -
- 3
③トマト缶投入
野菜に火がとおったら、ソーセージを炒める。その後トマト缶を入れて絡めながら火を通す。ここで鷹の爪で辛味を -
- 4
④スープ完成
白ワイン、コンソメを入れて一度沸騰させる。トマト缶と同じ量の水(分量外)を入れて濃さを調整。塩胡椒で味確定 -
- 5
軽く灰汁をとって
-
- 6
完成
マグカップによそって、パルメザンチーズとパセリをいれて完成。モンティクリストと一緒に。 -
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