mとうもろこしとじゃが芋の豆乳スープ

*misacoro*
*misacoro* @misacoro

豆乳とコーンの甘味が美味しいスープです。
このレシピの生い立ち
缶詰のコーンの賞味期限が近くなってきたので。

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材料

4人分
  1. じゃがいも 大1個または小2つ(200g)
  2. とうもろこし 1本(缶、冷凍なら固形量180gくらい)
  3. 1カップ(200㏄)
  4. 豆乳 1カップと3/4(350㏄)
  5. コンソメスープの素 2個(又は小さじ4・10g)
  6. 塩こしょう 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもは皮をむき、5㎜幅の棒状に切る。

  2. 2

    とうもろこしは身を切り落とす。(缶なら水を切る。冷凍ならそのままでOK。)

  3. 3

    鍋に①、②、水、コンソメを入れてふたをして煮る。

  4. 4

    じゃがいもがやわらかくなったら、豆乳を入れて煮立て、塩こしょうで味を調える。

コツ・ポイント

*次の日まで置いてとろみがついたものか、よく煮込んでとろみをつけたものを、ごはんの上にかけて、チーズをのせてオーブントースターで焼くとおいしいです♪

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レシピ作者

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