母のかぼちゃのポタージュ

玉ねぎは薄切りに、かぼちゃは皮をざっくり落として1口弱の大きさに切り、大きめの鍋に水・スープストックと共に入れる。

中〜弱火でかぼちゃが柔らかくなるまで煮て冷ましておく。1/2量をフードプロセッサーに移し、ペースト状にする。

ある程度潰れたら、生クリーム1/2量と塩を入れてよく撹拌する。
ボウルにあけ、残りも同様(2・3を繰り返す)にする。

2回分ともボウルに移したら、よく混ぜ合わせたら素の出来上がり。

飲むときは、スープ皿に移してからお好みで牛乳で伸ばしてどうぞ。