長ネギときのこのオムレツ

さぁ★たぁ★'s cooksnap of when they made 長ネギときのこのオムレツ.
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ゆかりん0327
ゆかりん0327 @cook_40191396

義母に教えてもらったレシピです。シンプルなんだけど美味しいよ♪甘めの卵がポイントです。
このレシピの生い立ち
おせちに飽きたころ、義母が作ってくれた1品です。
あまりに美味しかったので、即レシピ教えてもらいました(^m^ )

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材料

2人分
  1. 長ネギ 1/2本
  2. 生しいたけ 4個
  3. 卵 3個
  4. 砂糖 小さじ2
  5. オリーブオイル（炒める用） 大さじ1
  6. 塩コショウ 少々
  7. オリーブオイル（卵焼く時用） 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割り入れ、砂糖を入れてといておく。

  2. 2

    長ネギは斜め切りにし、しいたけは4等分に切る。

  3. 3

    熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、2を強火で炒める。焦げ目がついてきたら塩コショウで味付けし、皿に移しておく。

  4. 4

    3のフライパンをキッチンペーパーで軽くふき、オリーブオイルを小さじ1くらいひいて中火にかける。

  5. 5

    フライパンに1の卵を半量流し入れ、真ん中に3の長ネギしいたけの半量をおいて包む。フライ返しを使って頑張って包む！

  6. 6

    私は包むのが下手なので、卵の周りが固まり始めた時点で、もう包み始めます。まん中はまだ生状態だけど、もた2してたらいい位に

  7. 7

    何とか包めたヤツ(^^)v最初破けたけど、強引に寄せてどうにかこうにか形にしました。

  8. 8

    2個目、気が抜けて失敗(/□＼*)これは自分用に・・・。あっ、味は美味しいからっ・・ヾ(;´Д`)ﾉ

コツ・ポイント

卵が甘めなので、手順3の塩コショウはしっかりめにした方がいいと思います。
手順5以降弱気になり、あまり説明できなくてスミマセン(ノД`)・゜私も修行して、包み方のコツとか見つけてみます<(_ _)>

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レシピ作者

ゆかりん0327
ゆかりん0327 @cook_40191396
に公開
料理が苦手な、結婚8年目のアラフォー主婦です！ クックパッドを見ながら悪戦苦闘の毎日です。HBパン作りや、焼き菓子にも興味あり（*＾ワ＾*）おばーちゃんが畑をしてくれているので、新鮮で美味しい野菜レシピを開発中！ありがたい事ですm(__)m目指せ！「簡単で美味しくて元気になれる料理」ブログはこちらhttp://yukarin0327.blog10.fc2.com/ 覗いてみてね♪
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