肉巻豆腐のすき煮風
のろにゃんこ１３ @cook_40037159
家にあるお野菜でやってください。
ボリュームあるけどヘルシーです♪
このレシピの生い立ち
リードをいただいたので、うまく利用できる料理をと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐をリードキッチンペーパー２枚でくるみ、上に重しをして１時間程水きりをする。
途中、水が多く出たらリードを替える。 - 2
豆腐を縦長６等分に切り、塩を少々振ったお肉で巻く。
舞茸は手でさき、ネギは斜めスライス、白菜は一口大に切る。 - 3
肉の巻き終わりを下にして豆腐を鍋に並べ、野菜も並べる。
水を入れて、蓋をして火にかける。 -
- 4
クツクツして来たら、酒、みりん、砂糖、だしの素、醤油を加えて、数カ所穴を開けたリードで落とし蓋にする。
- 5
煮汁が沸いてきたら、リードの上から汁をかけて濡らし、弱火にして更に蓋をしてしばらく煮る。
- 6
材料に火が通ったら、火を止めて冷まして味を染みさせる。
食べる直前にもう一度火にかけて温めてからどうぞ♪
コツ・ポイント
リードを、水切りとアク抜きの両方に使います。
お肉をよりしっとり食べたいなら
巻き終わりに片栗粉を薄くまぶしてもいいです。
味見をして薄ければ塩などで調整してください。
うちは中年夫婦なのでこれより少し薄味で作りました(#^^#)
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