とろける❤マグロの竜田揚げ

Name: とろける❤マグロの竜田揚げ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: まぐろ(刺身用) 250ｇ; ●醤油 大2; ●酒 大1; ●生姜チューブ 1㎝; ●にんにくチューブ 1㎝; 玉ねぎ(Sサイズ) 1/4個; 塩 少々; ■卵 2個; ■マヨネーズ 大2～; ■クレイジーソルト(塩コショウ) 少々; ■乾燥パセリ 適量; ■砂糖 一つまみ; ■レモン汁 小1

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腹の上のポニョポニョ @cook_40044354

漁師町で食べたとろけるようなマグロの竜田揚げが食べたくて再現！とろける食感は揚げ時間にアリ♡お肉で作るより絶対美味しい❤
このレシピの生い立ち
小さな漁師町で食べたマグロの竜田揚げが忘れられなくて作ってみました♡

材料

2～3人分

まぐろ(刺身用) 250ｇ
●醤油大2
●酒大1
●生姜チューブ 1㎝
●にんにくチューブ 1㎝
タルタルソース■
玉ねぎ(Sサイズ) 1/4個
塩少々
■卵 2個
■マヨネーズ大2～
■クレイジーソルト(塩コショウ) 少々
■乾燥パセリ適量
■砂糖一つまみ
■レモン汁小1

作り方

1
マグロは一口大に切ります。
今回使ったマグロちゃん♡ぶつ切りになった刺身用のもの！安いし切る手間も無いから楽チンですよ♪
2
マグロをポリ袋に入れて●の調味料を入れモミモミ！味が馴染むまで冷蔵庫で30分休ませておいて下さい。
3

その間にタルタルを作ります。玉ねぎはみじん切りにし塩を振りしんなりしたら水にさらしキッチンペーパー等でギュッと絞ります。
4

硬茹でした卵は殻をむきボールに入れフォークで潰し③の玉ねぎ■の調味料を混ぜれば出来上がり♪
5
②のマグロに一つづ丁寧に片栗粉をまぶしながら200℃に熱した油に入れていきます。
8～10個程入ったところでストップ！
6
少し様子をみながら最初に入れたマグロから引き上げていきます！エッ？もぅ？って思うかもしれませんがココがポイント！
7

刺身用なので多少レアーな仕上がりになっていてもOK神経質に中まで火を通そうとすると揚げ過ぎてボソボソになるので注意です！
8
さぁ～♡出来たよ♪お好みで野菜を添えてね（＾ｖ＾）
タルタル無しでも味がしっかり付いているのでそのままでも美味しい❤

コツ・ポイント

・とにかく揚げ過ぎない！高温で短時間がポイントです！揚げ過ぎるとカチカチのボソボソになっちゃいますよ。。。
・タルタルは、お好みの作り方でOK！手順③の玉ねぎが面倒な方は、らっきょう漬のみじん切りで作っても簡単美味しいですよ❤

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レシピ作者

腹の上のポニョポニョ @cook_40044354

2011/01/20 15:58に公開

◆いつまでたっても食べ盛りの旦那さま♡◆9歳の娘ぴぃこ♡◆6歳の息子そう♡◆栄養士の資格は持っているけど特に何の役にもたっていない私の４人家族(*ゝ∀・*)ノ　愛する旦那さまの『腹の上のポニョポニョ』をなくすため！数年後に控えた恐怖のメタボ検診！その日までに脱・メタボで頑張りま～す♪※つくれぽのお礼には、伺えませんがお許し下さい(ゝω＜*)