しっとり〜なそぼろ丼（そぼろご飯）

ボウルに卵、砂糖、塩、水溶き片栗粉をいれ混ぜる。小鍋かフライパンを温め薄く油をひき、卵を流し入れ、箸４本で炒る。

ひき肉は油をひかずにポロポロになるまで炒める。油がでてくるのでキッチンペーパーでしっかりとる。（１度湯通しでもＯＫ）

生姜、水、砂糖、みりん、醤油、酒、塩ひとつまみ、昆布だしか昆布茶を加え５〜６分弱火にかける。アクや油が浮いてきたらとる。

水溶き片栗粉を加えよく混ぜて、水分がなくなるまでもう少し弱火にかける。

温かいご飯にそぼろをのせ、お好みで刻み海苔、紅生姜、絹さやなどをトッピングしても美味しいですよ。マヨも合います！