しっとり茹で鶏で☆バンバンジー
2011.03.09話題入り感謝♪しっとり柔らかく仕上がります。そのままでも、バンバンジー風のサラダにしても美味です☆
このレシピの生い立ち
数年前の雑誌に茹で鶏のレシピが紹介されていて、それを応用して作ってみました。練りゴマがなかったので、擦りゴマで作ったタレで「なんちゃってバンバンジー」ですが（笑）、気軽に出来て良いかと思います♪
しっとり茹で鶏で☆バンバンジー
2011.03.09話題入り感謝♪しっとり柔らかく仕上がります。そのままでも、バンバンジー風のサラダにしても美味です☆
このレシピの生い立ち
数年前の雑誌に茹で鶏のレシピが紹介されていて、それを応用して作ってみました。練りゴマがなかったので、擦りゴマで作ったタレで「なんちゃってバンバンジー」ですが（笑）、気軽に出来て良いかと思います♪
作り方
- 1
鶏肉は塩を擦り込み、ジッパー付きの袋に入れます。酒大匙1/2を加え、揉みこんで冷蔵庫でまる一日寝かせます。
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- 2
①の鶏をさっと洗います。深めの鍋に入れ、水１０カップ、ねぎ、生姜を加えます。
- 3
強火で熱し、煮立ったら火を弱めてアクを取り30分程度茹でます。その後、冷めるまでそのまま置いておきます。
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- 4
③が冷めたら、鶏肉は適当に裂きます。胡瓜とレタスは細切りにし、器に盛って冷蔵庫でよく冷やします。
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- 5
バンバンジーのたれの材料を全て混ぜ合わせ、食べる直前にかけたら出来上がり～♪
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- 6
残った鶏をザーサイ等と一緒に炒飯にしても美味しいです。美味しい茹で汁は、若布を加えてスープにしてみました。
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- 7
茹で汁２カップにﾅﾝﾌﾟﾗｰ大匙１、胡椒少々を加えたスープに茹でたフォーを入れ、茹で鶏をトッピングにすると絶品です♪
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- 8
茹で鶏は、生春巻きにもピッタリ!此方は春雨、パプリカ、大葉、レタス、貝割れ大根と一緒に巻きました。
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- 9
甜麺醤とマヨネーズを塗ったパンに、塩もみしたズッキーニと茹で鶏をサンドして中華風サンドイッチに☆
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- 10
中華風粥も美味です。茹で汁１カップに水適宜で薄め、ごま油少々で風味づけ♪ご飯100gと葱、割いた鶏を加え搾菜を載せます。
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- 11
枝豆コロ助さんが
、茹で汁でえび入りスープ餃子を作って下さいました☆ 絶品です！
ID:18137191 -
- 12
2011.03.09
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。格安の鶏胸肉でできるので、ぜひお試し下さいネ☆ -
- 13
「茹で鶏で☆梅、胡麻、大葉の和風パスタ(ID:19534584)」も是非どうぞ♬
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- 14
「茹で鶏で☆人参のナムル風（ID : 19705835）」もお勧めです☆
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- 15
「茹で鶏とアボカドのコールスロー（ID : 19356354)」も爽やかでお勧めです☆
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- 16
「茹で鶏とゴーヤのわさびマヨ和え(ID : 19881027)」は夏のおつまみにピッタリ♫
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- 17
「茹で鶏と蕪の塩ゆずマリネサラダ（ID : 20419579」は冬にピッタリ！
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- 18
「茹で鶏で☆梅風味そうめん(ID : 18368959)」は夏のランチにオススメです♬
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- 19
「茹で鶏と人参サラダのアジア風サンド(ID : 19853568)」はランチにピッタリ！
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コツ・ポイント
鍋の中でゆっくり冷ますとしっとり仕上がります。塩味が鶏についていますのでたれは少量でも充分です。参考：活力鍋を使った場合、下ごしらえした鶏、水１カップ、葱、生姜を鍋に入れ低圧にセットし強火で加熱。オモリが揺れたら弱火で1分加熱します。
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