ズッキーニとにらもやしの牡蠣油炒め。

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しあわせな食卓
しあわせな食卓 @cook_40035104

旬の野菜をたくさん使った牡蠣油炒めです。お酒のお供に、白いご飯と一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
ズッキーニはなすに似ているので、なすと同じように中華炒めにしても美味しいと思い、作りました。

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材料

２人分
  1. ズッキーニ １本
  2. 豚挽き肉 ２００ｇ
  3. えのきだけ １袋
  4. もやし １／２袋
  5. にら １／２束
  6. ごま油 大さじ４
  7. にんにく（すりおろし） 少々
  8. 生姜（すりおろし） 少々
  9. オイスターソース 大さじ３
  10. 味噌 大さじ１
  11. 醤油 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニは食べやすい大きさに、にらは５ｃｍ幅に切ります。

  2. 2

    フライパンにごま油をひいて、ズッキーニ、豚挽き肉、にんにく、生姜を入れて炒めます。

  3. 3

    ②に火が通ったら、もやし、にら、オイスターソース、味噌を加え、味をみながら醤油を加えて、よく混ぜたら出来上がりです。

コツ・ポイント

もやしとにらを調味料と同じタイミングで加えることによって、食感を生かした仕上がりにしています。

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レシピ作者

しあわせな食卓
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に公開
ル・コルドンブルーでのお菓子とパンの勉強、レストランでのパティシエ経験後、身体に良い食事を目指し、雑穀エキスパートやローフードマイスターを取得しました。最近のレシピはローフードよりのものが多いですが、昔のレシピは普通食です。
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