トマトと若布の卵スープ

ぷーき
ぷーき @cook_40088645

使う油を変えれば、和洋中にどれにも変身♩あっさりしているのに安っぽくない 出汁の旨味満点なスープです。
このレシピの生い立ち
どんな料理にもあう 見た目も 味も美味しいスープが飲みたくて。

トマトと若布の卵スープ

時花菜's cooksnap of when they made トマトと若布の卵スープ.
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ぷーき @cook_40088645

使う油を変えれば、和洋中にどれにも変身♩あっさりしているのに安っぽくない 出汁の旨味満点なスープです。
このレシピの生い立ち
どんな料理にもあう 見た目も 味も美味しいスープが飲みたくて。
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材料

3〜4人分
  1. トマト、卵 1個
  2. 若布、エノキ 適量
  3. ケチャップ 小1
  4. コンソメ顆粒 小1/2
  5. 塩、胡椒 お好みで
  6. 油（和なら菜種やサラダ油、洋ならバターやオリーブ、中華ならごま油） 適量

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油少しとエノキを入れ、焦げ目がつくまで炒める。くし切りにしたトマトも入れて軽く炒める。

  2. 2

    水（お椀に2〜3杯）と若布、調味料を加え沸騰させる。とき卵を入れて味をみて、薄ければ塩で味を整えて完成◎

コツ・ポイント

最初にエノキを炒めることで、キノコの出汁が強まります♩トマトと若布の出汁ともあわさって、あっさりしているのに安っぽくなりません◎
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