蒸し鶏と夏野菜のマリネ

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＠姐さん
＠姐さん @cook_40106381

夏の暑さをさっぱりお酢で乗り切りましょう。
ズッキーニ・茄子がとっても美味しい１品です(*^^*)
このレシピの生い立ち
暑い季節にはさっぱりとしたものが食べたくなりますね(*^^*)

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材料

  1. 鶏もも肉 １枚（２５０ｇぐらい）
  2. 白ワイン ５０ｃｃ
  3. 塩 小さじ１／２
  4. ズッキーニ（黄・緑） 各１／２本づつ
  5. 茄子 １本
  6. にんにく １片
  7. オリーブオイル 大さじ３
  8. やさしいお酢 ５０ｃｃ
  9. 塩胡椒 少々
  10. レモンの絞り汁 大さじ１
  11. 生バジルの葉 適量（大葉でもOK）
  12. ピンクペッパー（あれば） 適量

作り方

  1. 1

    白ワイン・塩を混ぜ合わせクッキングペーパーを敷いた鍋に入れ鶏もも肉を乗せて蓋をし弱火にかけ３０分ほど蒸す。

  2. 2

    茄子・ズッキーニは１センチ厚さの輪切りに、にんにくは薄くスライス・バジルは小さくちぎっておく。

  3. 3

    酢に塩胡椒・レモンの絞り汁を入れマリネ液を作っておく。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくがカリカリになったら取り出す。

  5. 5

    フライパンを強火にして茄子・ズッキーニを手早くソテーする。
    ⑤　①を食べやすい大きさに切って

  6. 6

    ①を食べやすい大きさに切って器に盛り、④も盛りつけたら③を回しかけ④のにんにく、バジルを散らし冷蔵庫で冷たく冷やす。

  7. 7

    テーブルに出す前にピンクペッパーを散らしてできあがり✿

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