山形のだし！めんつゆで簡単☆常備菜

☆のん☆☆'s cooksnap of when they made 山形のだし！めんつゆで簡単☆常備菜.
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mi_san0122
mi_san0122 @cook_40172690

小さい頃から食べている『だし』。
スーパーやコンビニでも売ってるけど、やっぱり手作りがいちばん！
このレシピの生い立ち
小さい頃から食べている味を自分好みにちょっとアレンジ。
よくレシピを聞かれるので載せてみました。

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材料

作りやすい量
  1. きゅうり 1本
  2. なす 1本
  3. おくら 4本
  4. 大葉 5枚
  5. みょうが 1〜2個
  6. 納豆こんぶ（あれば） 2〜3g
  7. ※ガゴメ昆布やとろろ昆布でも◎
  8. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ2〜3

作り方

  1. 1

    材料はこんな感じ。
    納豆こんぶはなくても◎
    でも、あったほうが絶対おいしい！
    おくらは買い忘れ(´･_･`)

  2. 2

    納豆こんぶを水に浸しておく。
    がごめ昆布やととろ昆布の場合は刻んでおく

  3. 3

    なすをみじん切りにし、水に浸しておく。
    その間、数回水をかえる。
    ※変色防止
    変色が気にならなければそのままでも◎

  4. 4

    なす以外の材料も全部みじん切りにして混ぜる。
    手切りでも◎

  5. 5

    納豆こんぶの上澄みの水を捨て、野菜と混ぜる。

  6. 6

    めんつゆで味付けする。
    私はいつも少し薄めに味付けしてます。
    めんつゆの他に白だしなどでも◎
    お好みで！

  7. 7

    すぐでも食べられますが、翌日の方が味が馴染んでより美味しくなります！

  8. 8

    白いご飯、そうめん、そば、うどん、冷奴、などなど、乗っけちゃってください！
    味が薄い場合は調整してください。

  9. 9

    納豆に混ぜても◎
    もちろん、そのままでも◎
    お酒のおつまみにもなっちゃいます！

  10. 10

    2016年、初！

  11. 11

    【2016.08.05】
    クックパッドニュースに掲載されました！ありがとうございます♡♡

  12. 12

    【2016.08.17】
    ｢山形｣の人気検索でトップ10に入りました！
    ありがとうございます！

  13. 13

    【2016.08.17】
    話題入りしました！
    ありがとうございます！

  14. 14

    【2016.09.06】
    手順をすこし変更しました。
    なすの部分。
    この方が変色を防げる気が…

  15. 15

    【2016.09.07】
    「納豆昆布」の人気検索で１位になりました！
    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

野菜の大きさはお好みで◎
フードプロセッサーを使う時もあります！
私は細いのが好きですが、粗めなのも食感が楽しめていいですよ！

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mi_san0122
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