スイカの皮で美味しい漬物♪

Miwa6000's cooksnap of when they made スイカの皮で美味しい漬物♪.
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ikaemi
ikaemi @cook_40038516

え？スイカ？というぐらい美味しい漬物です☆我が家ではこれが食べたいのでスイカを買います。白いご飯によく合います(^^)
このレシピの生い立ち
子供の頃から、スイカを食べるとよく母が皮で漬物を作ってくれました(^-^)

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材料

  1. スイカの皮 1/8個
  2. 生姜 1/2片
  3. 鷹のつめ 1個
  4. ●醤油 100cc
  5. ●みりん 60cc
  6. ●酢 30cc

作り方

  1. 1

    食べた後のスイカです(^^;)
    大きいままだと、調理しにくいので、適当な大きさに切り、表面の皮をキレイに剥く。

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、ぐらぐら沸騰したら、切ったスイカの皮を入れ、1～2分ぐらい強火でゆでる。

  3. 3

    1,2分後火を止め、自然に冷めるまでそのまま放置。

  4. 4

    冷めたらスイカをザルに上げる。
    再び湯を沸かして沸騰したら1～2分強火でゆでる。そのまま冷めるまで自然放置。

  5. 5

    冷めたらザルに上げ、厚さ5mm程度に切る。

  6. 6

    ガーゼやキッチンタオルに(5)のスイカを入れ、ぎゅーーーっとしっかりと絞る。（何回かに分けて）

  7. 7

    鷹の爪を輪切りにし、種を取り除いておく。生姜は千切りにする。

  8. 8

    鍋に●の調味料を全ていれ、鷹の爪、生姜を加えて中火でひと煮立ち。その中に(6)の絞ったスイカを入れ、1分ほどそのまま煮る

  9. 9

    お湯で消毒した保存瓶の中へ入れてできあがり☆

コツ・ポイント

茹ですぎないこと。食感が損なわれます…。絞るときは、ぎゅーーっと力を入れてしっかりと！
お好みで食べる時にごま油を少したらすとまたまた美味しいです。

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レシピ作者

ikaemi
ikaemi @cook_40038516
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娘と楽しくお菓子を作るのが何よりも楽しみ♡でも普段は仕事でバタバタ、ゆとりのない生活をしてます…(T_T)週末にクックを見て、ほっと一息ついてます（*^_^*）
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