おろし界のアウトロー＊＊みどり酢

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きちちゃんこ
きちちゃんこ @cook_40111836

食欲ない日もさっぱりうま！！
このレシピの生い立ち
夏バテで肉や魚を受け付けないときもささっと食べられるのでお気に入りのレシピ。白身魚はもちろん、鶏肉のソテーなどにも合います。
消化を助け胃にやさしい大根おろしを、いつもと違う食べ方で…♡

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材料

2人分
  1. さわら 2切
  2. 塩 ひとつまみ
  3. 酒 大さじ1
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. 薄力粉 大さじ1
  6. サラダ油 大さじ1
  7. みどり酢
  8. 大根おろし 1/2カップ
  9. きゅうりおろし 1/2カップ
  10. 穀物酢 大さじ3
  11. 砂糖 大さじ2
  12. 薄口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1

    さわらは塩をふり酒につける。ビニール袋を使えば片付けらくちん〜〜。片栗粉も薄力粉も袋に入れて､やさしくパタパタ｡

  2. 2

    (みどり酢)
    酢・砂糖・しょうゆをあわせておく。おろした大根ときゅうりはざるで水気をきり、調味料とよく混ぜ合わせる。

  3. 3

    おさかなを焼く間、みどり酢は冷蔵庫で冷やしておきます♡

  4. 4

    油を敷いたフライパンでさわらを焼く。中火で両面をうすいきつね色に。

  5. 5

    焼けたら皿に盛り、上にみどり酢をのっけて…いただきます(^o^)!!

コツ・ポイント

味を見てお好みの具合に調節してください。大根おろしが辛いときは砂糖を少しずつ増やし、味が薄いときはあわせ酢(酢・砂糖・薄口しょうゆ)を3:2:1の割合で少しずつ足していきます。

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きちちゃんこ
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