簡単 わが家のうんまいゴーヤの佃煮
美優鈴♪ @cook_40054060
昔、友達に教わった佃煮です。
ゴーヤの季節が待ち遠しいわが家の定番♪
ごはんのお供♡
福神漬けの代わりにしても良し♪
このレシピの生い立ち
毎回友達にレシピを聞いてるので、自分の覚え書きのつもりです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、2～3ミリの薄切りにし、塩をふっておく。
-
- 2
沸騰したお湯で１のゴーヤをサッと湯通しする。
-
- 3
★の材料を鍋にいれ沸騰させる。
沸騰した所に湯通ししたゴーヤを投入!! -
- 4
ゴーヤが飴色になってきたら、鶏ガラスープの素と鰹節を入れて更に煮詰める。
-
- 5
煮汁が無くなったらごまを混ぜ出来上がりです。
-
- 6
福神漬けの代わりに…
-
コツ・ポイント
砂糖とお酢の作用でゴーヤの苦味が和らぎます!!
ゴーヤを薄切りにすると火の通りが早く短時間で出来上がりますが、あまり薄く切らない方がゴーヤの風味が残ります!!
リアクション
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