簡単★基本のさくさくタルト生地
KiwiBreeze @kiwibreeze
シンプルなサクサク食感のタルト生地です。フィリングを変えて様々なタルトを作れます。
このレシピの生い立ち
タルト生地の覚え書きのため。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにバターを入れ室温にするか、時間のない時は電子レンジで20〜30秒温め、砂糖を加えてすり混ぜる。
- 2
卵黄、バニラオイルも加えてよく混ぜる。
-
- 3
ビニール袋に薄力粉とアーモンドプードルを入れ、よく振る。ふるいにかける代わりになります。
-
- 4
2に粉を加えて、練らないようにゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 5
生地がまとまったらラップで包み、冷蔵庫で１時間以上寝かせる。時間のない時は冷凍庫で15分でも大丈夫です。
-
- 6
平らな場所でラップを広げ、上からもラップをかけて麺棒で広げる。3〜5mm程の厚みにしたら、タルト型に入れて形を整える。
- 7
フォークでピケをする。
-
- 8
クッキングシートを乗せて余分な部分を切る。タルトストーンを乗せて、180℃に余熱したオーブンで12分焼く。
-
- 9
一旦取り出しシートごと持ち上げてタルトストーンを取り除く。
- 10
さらにオーブンで8分焼き、焼き色が足りなければ3分ずつ足して焼く。
- 11
焼きあがったら冷ます。冷蔵庫でしっかり冷やした後、タルト型の底をコンロの火で10秒ほど温めると、綺麗に外れます。
-
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