基本・きゅうりとわかめの酢の物（副菜）

もんしゅしゅ's cooksnap of when they made 基本・きゅうりとわかめの酢の物（副菜）.
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ちゃぐまん's cooksnap of when they made 基本・きゅうりとわかめの酢の物（副菜）.
Ta—Ke—O
Ta—Ke—O @cook_40096800

☆北國新聞５月９日付朝刊にこのレシピがカラー写真で大きく掲載☆

基本の三杯酢。

器は岡晋吾氏（天平窯）の白瓷四角向鉢
このレシピの生い立ち
・夏野菜のきゅうりを親戚やご近所からいただくことが多くあり、ちょっと料理に困った時に考えついたのがこのレシピ。簡単でさっぱり味は夏にもってこい。

・器は岡晋吾氏（天平窯）の白瓷四角向鉢

白い四角の鉢がきゅうりの緑色を引き立てます。

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材料

3人分
  1. きゅうり 1本（100g）
  2. わかめ 50g（もどしたもの）
  3. 塩（塩水用） 少々
  4. 三杯酢
  5. 酢 大さじ1.5
  6. 砂糖 大さじ0.5
  7. 薄口しょうゆ 大さじ1
  8. だし汁 大さじ1.5
  9. 紅ショウガ 少々（あれば）

作り方

  1. 1

    きゅうりは、薄く小口切りにして、塩水に６～７分浸してしんなりさせ、上げて、ペーパーなどに包んで水気をしっかり切ります。

  2. 2

    わかめも、水気をしっかり切って、食べやすい大きさに切ります。

  3. 3

    三杯酢は、ボールなどに分量の調味料を全部入れて混ぜておきます。

  4. 4

    時間がありましたら、和える前に具と三杯酢を別々に冷蔵庫に入れて冷やすと、より一層美味しくなります。

  5. 5

    いただく直前に三杯酢にきゅうりとわかめを入れ、ざっくり和えます。
    最後に、器に盛り、あれば紅ショウガなど飾ります。

  6. 6

    レシピやうつわも紹介しているプログにもお立ち寄りください。

    http://ameblo.jp/cookphoto/

コツ・ポイント

●きゅうりは塩水でしんなりと
きゅうりは、塩水に６～７分しっかりと漬けて、十分にしんなりさせて、味を含ませます。

●召し上がる直前に食材を和えます
直前に三杯酢にきゅうりとわかめを和えますと、瑞々しい状態が保たれ、いい味や色を味わえます。

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レシピ作者

Ta—Ke—O
Ta—Ke—O @cook_40096800
に公開
♪物語のある「うつわ」♪最近うつわ（器）に興味を持ち始めました。眺めたり、手に取ったりして、うっとりした気持ちに。物語を感じたりして、心の栄養になります。特に作家もののうつわ中心に普段から気楽に使えるものを取り上げます。そんなうつわに合った素敵なレシピを紹介していきたいと思います。「うつわ」など紹介のプログ　　http://ameblo.jp/cookphoto/　　にもどうぞ。
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