白和え風おかひじきと切干大根の煮物

ネコ大スキ☆'s cooksnap of when they made 白和え風おかひじきと切干大根の煮物.
魅美子
魅美子 @cook_40038939

骨元気レシピ！体にもいい！なのにご飯のお供に♡
このレシピの生い立ち
白和えをもっと食べやすいく煮物ぽくしたら食べやすくなったのでレシピにしました。

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材料

  1. 木綿豆腐 ４００ｇ
  2. おかひじき １パック
  3. ニンジン 1/2本
  4. 干ししいたけ 乾燥６ｇぐらい
  5. 切干大根 ３０ｇ一袋
  6. 顆粒だし 小さじ２
  7. 醤油 ２０～３０ｃｃ
  8. 酒 １０ｃｃ
  9. 水 ２００ｃｃ
  10. みりん １０ｃｃ
  11. すりごま 適量

作り方

  1. 1

    木綿豆腐を水きりしておく。干ししいたけをひたひたの水で戻しておく

  2. 2

    おかひじきは３等分。ニンジンは千切りにする

  3. 3

    鍋にサラダ油小さじ１程度ひき熱しニンジンをさっと炒め干ししいたけを戻し汁ごと加え切干大根をほぐしながら加える

  4. 4

    水を加え調味料を加える。醤油だけまずは２０ｃｃ入れ味を見ながら少しずつ加え調整する

  5. 5

    水きりした木綿豆腐を手でちぎりながら加えボロボロとほぐしながら煮詰めていく。

  6. 6

    味を見て醤油を足していく。たとえ水切りが完璧じゃなくても醤油で味を少しずつ加え調えるので気にしなくてOK

  7. 7

    汁気が半分ぐらいになったらおかひじきを一気に加え、全体に混ざりざっとおかひじきに火を通す

  8. 8

    すりごまをた～～ぷり加えてまぜて完成

コツ・ポイント

おかひじきは火を通しすぎると栄養分がなくなってしまうので最後にさっと炒める程度でOK。木綿豆腐の水きりはレンジでリードで包み５００ｗ４分（半分加熱状態）

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レシピ作者

魅美子
魅美子 @cook_40038939
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おいしいものを食べれば食卓にも笑顔があふれます。 手作りに凝っています。 http://ameblo.jp/carinacafe/ ブログ：carinaです♡ぜひ遊びに来てください。現在多忙のため、つくれぽは返信なしで掲載してます。皆さまたくさんのつくれぽありがとうございます( *´艸｀)
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