白和えのための蒟蒻入りひじきの煮物

ひじきは洗って、たっぷりの水に３０分位浸してもどし、ざるに上げて水切りをしておく。

こんにゃくは、３～４ｃｍの細切りにし下ゆでしておく。

人参は、３～４ｃｍ位の細切りにする。

鍋に油を熱し、1と２と３を入れ中火で炒める。

全体に油がまわったら、★を加えひと煮立ちさせる。

５に大豆を加え、蓋をして弱火で１０分位煮る。

そのまま冷まして、味をぐっとしみ込ませる。

器に盛り付け完成です。枝豆を散らしてみました♪

白和えのレシピ→

よく水切りした豆腐は、つぶしてすりごまと砂糖を加え混ぜる。

汁気を切ったひじきの煮物を加えて混ぜ合わせる。