○しろしろまる○

玉ねぎを適当に刻んで耐熱ボウルに入れ、ひたひたの水を入れる。
レンジ600wで5分加熱し、水ごとミキサーで粉砕する。

刻み用玉ねぎは、細かいみじん切りにして、ペーパーに包んで絞り、よく水を切る。これも生地に混ぜて使います。

■こね
ボウルに粉と刻み玉ねぎを入れ、中央を窪ませAを入れ、塩は周りに入れる。
窪みにピュレを少しずつ注ぎヘラで混ぜる

台に取り出し、柔らかくしたバターを塗りつけ、揉みこむように混ぜ、混ざって来たらよくこねる。

ゆっくり伸ばして、薄い膜が出来ればこね終わり。膜が出来にくい時はV字こねがオススメ。
ID : 2292865参照。

※発酵している間に、冷凍つくねを冷蔵庫から出して、自然解凍しておきます。包む時につくねが常温に戻っているのがベスト。

これくらいまで膨らめば、1次発酵終了。

■分割＆ベンチ
打ち粉した台に取り出し10分割（1個約39g）して、優しく丸める。
乾燥に注意してベンチタイム20分。

■成形
閉じ目を上にして、打ち粉した台に置き、手で潰す。
中央を厚く周囲を薄くして、中央につくねを乗せる。

四方八方からつまんで、包み込み、表面を張らせるように、しっかりつまむ。

引っくり返して、両手で形を整える。

閉じ目を下にして、アルミカップに入れる。

これくらいまで膨らめばOK。
強力粉を茶こしで振りかけたのと、オリーブオイルを塗って赤ピーマンを乗せたのと2種。

■焼成
温度を190℃に下げ、12分程度焼成。
※オーブンにより焼成時間は変わるので様子を見ながら焼いて下さい。

強力粉を茶こしで振ったもの。

オリーブオイルを塗って、型抜きした赤ピーマンを乗せたもの。

断面♪

生地はしっとりふんわりです♡

※底面直径4cmの製菓用アルミカップ使用。
アルミカップなくても出来ます。使うとコロンと可愛くなります♪

赤ピーマンで作った「あかあかまる」
ID : 18935720
も宜しく♡