ナスとエノキのさっぱり煮

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茄子を少量の油でいためた後煮る♪なす＆えのきがとろとろでうま～（−▽−）3/10皆様のおかげで話題入りです！有難うです！
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ナスとエノキのさっぱり煮

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材料

4人分
  1. なす 4本
  2. えのきだけ 1袋
  3. 水↓ 30ｃｃくらい
  4. みりん おおさじ1
  5. 醤油 おおさじ1
  6. 砂糖 こさじ1
  7. お酢 小さじ1弱
  8. 鰹だし こさじ1/2
  9. 人参 3センチくらい
  10. サラダ油又はごま油 小さじ1弱
  11. 万能葱 適量

作り方

  1. 1

    茄子は縦に筋きりし、縦半分に切り斜め切り。水にさらしておく。えのきは石突をとり3等分。人参は皮をむき短冊切り。

  2. 2

    油を引いたフライパンになす、人参をいれしんなりするまで炒める。えのき、水から下の調味料をいれ数分煮込んだら出来上がり！

  3. 3

    飾りに人参を上に持ってきて葱をかける。

  4. 4

    タイセーさんがパプリカをいれてくださいました！美味しそ♡

  5. 5

コツ・ポイント

5分くらい煮込めばとろとろ～です＾＾
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ごくもり改めおうちごはん☆に改名。献立インスタoutigohan.momo　高島屋のイベントご参加くださった皆様有難うございました！料理教室開催https://www.outigohan.biz/レシピ改良有り、印刷された方謝　　つくレポ、いいね下さる皆様、レシピ本掲載13冊♡大大感謝です（涙）旦那、社会人&大学2の大食い息子達と毎日のご飯が楽しく笑顔になりますように♡
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