タイ風巻き寿司

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dharm
dharm @cook_40051226

パクチー大好き！　タイのたれ大好き！　もしかしてお寿司にしてもいけるんじゃないの！？　と思って作ってみました。
このレシピの生い立ち
パクチーが大好きで、タイ風のたれも手作りするのですが、毎日食べるわけではないので、あまったものをおいしいうちに・・・。それなら、お寿司にしたらどうかな！？・・・と思い立ったので作って見ました。

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材料

2人分
  1. ごはん 1.5合分
  2. えび 6～10本くらい
  3. パクチー 適量
  4. サニーレタス 適量
  5. タイ風たれ（いつもの配合比です。あまりを使ったので入れた量は適当です。ごはんの様子を見ながら入れてください）
  6. ★酢 30（～50）ｍｌ
  7. ★砂糖 大さじ1.5（～3）
  8. ★ナンプラー 小さじ2～3
  9. ★タカの爪 1/2～1本
  10. ★塩 小さじ1/2弱
  11. のり 全型3枚
  12. 好みで
  13. 玉ねぎの薄切り、アボカド、クリームチーズ、マヨネーズなど
  14. しょうゆがわりに
  15. ナンプラー、レモン、タイ風たれ、塩、マヨネーズ　適宜

作り方

  1. 1

    えびは酒、塩、ナンプラー少々で下味をつけ（分量外）、フライパンで周りが色づく程度に炒めておく。

  2. 2

    パクチーの茎は小口切りにしておく。玉ねぎやアボカド、クリームチーズなどを入れる場合は食べやすい大きさに切っておく。

  3. 3

    タイ風たれは材料を合わせておき、炊き上がったごはんに、パクチーの茎とタイ風たれを混ぜ合わせ、荒熱をとる。

  4. 4

    巻きすの上に、3のごはんをのせる。

  5. 5

    ごはんのうえにサニーレタス、えび、パクチーほか、好きな材料を載せ、手前からきつめに巻く。

  6. 6

    できあがり！
    そのままでも、ナンプラーやレモン汁やタイ風たれのあまり、塩、マヨネーズなどをつけて食べてもおいしいです。

  7. 7

    おべんとうにも！

コツ・ポイント

のりは焼き海苔でも、韓国のりでもお好きなものを。
えびが焼きあがったあとにタイ風たれにさっと漬けると、たれはにごりますがうまみがどちらにも移っておいしいです（雑味がいやな人はやめるほうがいいです）。
えびは肉みそにかえても。

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レシピ作者

dharm
dharm @cook_40051226
に公開
オーブンを壊したので、オーブントースターでできる料理を探しています。オーブンで作りなれたものをどうしたらトースターで作れるか。。。けっこう難しいですね。圧力鍋はＭTFの3L。これはとても使いやすく、最初からすっかり「うちの子」です。
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