簡単！厚揚げと野菜たっぷりヘルシーカレー

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マダムザウ
マダムザウ @cook_40199870

お肉が少ししかなくても厚揚げのボリュームで満足度UP！
野菜は薄切りなので、たっぷり入れてもあっという間に完成です。
このレシピの生い立ち
カレーは煮込み料理で時間がかかりそうですが、これはあっという間にできます
我が家の時短料理です
ごはんは通常の白米の他、黒米を加えたごはんでももっちりして美味です

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材料

４人分
  1. 牛肉こま切れ １００ｇ
  2. 厚揚げ ２枚
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 1本
  5. 茄子 1本
  6. カレールウ 1箱
  7. 水 カップ3杯
  8. 黒コショー 適量
  9. （あれば）ししとう 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎ、にんじん、茄子を厚さ３ｍｍ程の薄切りにする
    厚あげは１ｃｍ程度に切る

  2. 2

    鍋に１の材料と水をを入れて火にかける（水がなくならないようだけ気を付けて強火でどんどん加熱してください）

  3. 3

    フライパンで牛肉こま切れを炒め黒コショーする（このとき油はひきません）

  4. 4

    ３の肉とカレールウを２の鍋に加えて更に過熱する
    （このときルウが濃すぎるようなら水を加えて適度なゆるさに整える）

  5. 5

    1~４まで20分程で出来上がりです

  6. 6

    あれば、ししとうをオーブントースターで加熱し、黒コョーして、トッピングする

コツ・ポイント

牛肉は炒めてから煮込んだ方が臭みがでません
炒める油を使用していないのでさっぱりしてます

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レシピ作者

マダムザウ
マダムザウ @cook_40199870
に公開
二人暮らし。ウィークデーの夕飯を30分で1汁2品を作るべく奮闘中。
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