ズッキーニと蒟蒻の冷菜

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夏野菜のズッキーニにチーズのコクがマッチしたイタリアンなパスタサラダが完成！
このレシピの生い立ち
こんにゃく麺を使っているからサッパリとカロリーダウン。

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材料

4人分
  1. ズッキーニ 200ｇ
  2. 蒟蒻素麺（白滝） 200ｇ
  3. 人参 50ｇ
  4. インゲン豆（赤） 80ｇ
  5. クラッシュチーズ（ピザ用チーズ） 30ｇ
  6. ソース
  7. トマトケチャップ 40ｇ
  8. 塩だし（白だし） 40ｇ
  9. 水 200ｇ
  10. にんにく(すりおろし) 2ｇ
  11. バジル 少々
  12. ゼラチンパウダー 5ｇ
  13. 添え物
  14. トマト 100ｇ
  15. オリーブオイル 20ｇ
  16. イタリアンパセリ 10ｇ

作り方

  1. 1

    ズッキーニを1ｃｍ程度のダイスカットにして油で揚げる。（175度　1分程度）

  2. 2

    人参を千切りにし、赤インゲン豆を軽く茹でる。

  3. 3

    蒟蒻素麺を茹でて、風を当てて冷ます。

  4. 4

    ゼラチン以外のソースの調味料を鍋で温め、最後にゼラチンを加え溶かして冷蔵庫で冷ます。

  5. 5

    蒟蒻素麺、人参、ズッキーニ、赤インゲン豆を合わせて、冷ました4のソースとクラッシュチーズを合わせる。

  6. 6

    器に5を盛り付けオリーブオイルを掛けてトマトとイタリアンパセリを添える

コツ・ポイント

ソースが溶けてしまうので、野菜、蒟蒻麺はよく水を切り、しっかり冷ますのがコツ。

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レシピ作者

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茂蔵の従業員です。ウチの商品が好きで好きでたまりません！そのまま食べてもおいしいですが、さらなる美味しさを求めてアレンジしていきます。主に豆腐、豆乳、油揚げ関連のレシピを載せていきます。
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