よもぎと胡桃のパン

※ひとつの生地から捏ね始め、途中で等分して２色にします。
捏ね始める前に②の準備をしておくとスムーズです。

違うボウルに粉～塩までを入れ（塩とイーストは離す）捏ねる準備。
温めにチンした牛乳を加え、捏ね始める。

ほぼ捏ね上がったら生地を２つに分ける。蓬とバターの入ったボウルに生地を１つ入れて、濡れ布巾を被せて待機させる。

もう１つの生地に胡桃とバターを加えて捏ね上げる。（捏ね上げたら濡れ布巾をかぶせて待機）

蓬の生地は、ベタつくので必要であれば少量の手粉（分量外）を・・
根気よく捏ねて馴染ませます。

ガス抜き後、キレイに丸め直す。
濡れ布巾を被せてベンチタイム１５分ほど。