薄切り肉なら適当な大きさに切る。カレー用肉なら、ちょっと叩いて切り込みをいれておくと、柔らかく仕上がる。

牛肉に塩コショウ(マジックソルト)で軽く下味をつける。

熱した油に、みじん切りかおろしたニンニクをいれ、肉を加えて強火で表面を焼く。

肉にある程度火が通ったら、お好みで赤ワインを注ぎ入れ、アルコールをとばす。
キノコなども一応、炒めておくとよいでしょう。

玉ねぎを加え、しんなりするまでいためたら、分量より少なめの水入れ、固形スープの素も投入して煮込み開始。

グツグツする前に、カレーのルーを割って2かけくらいいれる。
これが、煮込んだカレーにするコツ！！

ちょっと(5分)煮込んだら、じゃがいもをいれてさらに煮込む。

じゃがいもが柔らかくなったら、残りのルーを入れ、少し煮込んで、お好みでオタフクソースを投入。コクが出ます。
出来上がり～