なすの焼き浸し
あおトマト @cook_40055702
香ばしく焼き上げたなすにたっぷりの煮汁を染み込ませた、シンプルで美味しい和惣菜です。
めんつゆを使えば味付け簡単♪
このレシピの生い立ち
なすが余っていたので、簡単に作れるあと一品のお惣菜を考えました。
なすの焼き浸し
香ばしく焼き上げたなすにたっぷりの煮汁を染み込ませた、シンプルで美味しい和惣菜です。
めんつゆを使えば味付け簡単♪
このレシピの生い立ち
なすが余っていたので、簡単に作れるあと一品のお惣菜を考えました。
作り方
- 1
なすは洗ってヘタを取り、縦に半分に切った後、1cmくらいの薄切りにする。
10分くらい水にさらしてアク抜きをする。 -
- 2
フライパンに薄くごま油をひき、香りが立ってきてからなすを入れる。
両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。 -
- 3
焼けたら一旦お皿などに取り出しておく。
-
- 4
同じフライパンに☆を全て入れて中火にかけ、一煮立ちさせる。
-
- 5
煮立ったらなすを入れ、1〜2分煮詰めたらタッパーや深皿などに取り出す。
粗熱が取れたら冷蔵庫で寝かせ、味を馴染ませる。 -
- 6
煮汁をたっぷりかけ、かつお節などお好みのトッピングを乗せて召し上がれ♡
コツ・ポイント
結構煮汁がたっぷりできるので、具材を増やしてもいいと思います。
温かいままでも美味しいですが、冷やした方が味がしっかり染み込んで美味しいです♡
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