すこし濃いめで　甘味があるのがおいしく感じますよ。ナス揚げるほうが色もきれいでとろっとします。揚げ物の油が残ればついで料理になります。
ついで、人参　れんこんなども揚げて　こちらは薄味のプロだしに付け込めば　さらに家事貯金できますね。