蓮根つくねの照り焼き

①生姜・玉ねぎ・人参・椎茸はみじん切り、青ねぎは小口切りに、卵は溶いておく。
蓮根は皮をむいて、厚さ5～6㌢にスライス

②ボウルに○を全ていれ、練るように良くこねます。

③バットに蓮根を並べ、分量外の片栗粉を振り、肉だねを蓮根の上にのせ形を整え軽く抑える。

④フライパンにサラダ油を熱し、蓮根を上にして軽く焼き目がつくまで焼きます。裏返して蓮根に焼き目をつける。

⑤☆の調味料を注ぎ、フタをして3分焼き、中まで火が通ったら中火で水分を飛ばして、照りを出す。

⑥器に盛って出来上がり。