☆美味しい☆根菜と挽肉の照り煮

大根とにんじんは食べやすい棒状に。
白ネギと生姜は盛り付けに使うので白髪ネギと千切りにして準備しておきます。

鍋にごま油を入れ中火で挽肉を炒めます。
肉の色が変わったら大根とにんじんを加え大根の周りが透明になるまでさらに炒めます。

鍋に水を入れ蓋をして沸騰したらだしを加え、酒、しょうゆ、砂糖を加えます。
落とし蓋をして弱火で7分煮込みます。

この段階で水分がほとんどない状態です。
みりんを加えてからめ、照りを出します。

最後は、水溶き片栗粉を鍋肌から回しいれ、とろみをつけたら完成です。

お皿に移し、白髪ネギと生姜で盛り付けをするとさらに香りも豊になり、見た目にもよいです。