一手間かけて、あっさり茄子の揚げ浸し
ぶーちゃん☺️ @cook_40192913
湯通しするだけで、余分な油が落ちて食べやすいです♪
このレシピの生い立ち
揚げ浸しが好きだけど、油っこいのが苦手なので作ってみました☺️
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は半分にきり、虎刈りにして隠し庖丁を入れる。
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- 2
斜めに４等分くらいに切る。
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- 3
油を多目に入れて揚げ焼きにする。両面こんがり焼き柔らかくなったら、火を止める。
-
- 4
茄子を湯通し、油抜きをする。
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- 5
熱いうちに合わせた調味料につけ、ゴマとねぎも入れて完成。あら熱がとれたら冷蔵庫へいれ、冷しても美味しいです。
-
コツ・ポイント
一手間ですが、湯通して、油抜きをして余分な油が落ちて食べやすいです♪
リアクション
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