こっくりウマウマ☆さばの味噌煮

こんにゃくを入れる場合は、あくぬき(スライス→塩揉み→水洗い→5分茹でる)して、手綱こんにゃくを作る。

鯖は丸ごとの場合、はらわたをとり、骨ごと筒状に4～6等分に切る。2枚又は3枚おろしでもOK☆

鯖に塩を振って10分ほど置き、笊に並べて熱湯をサッとふりかける。表面の色が変わったらOK☆

赤味噌以外の☆を合わせて、生姜スライスと一緒に鍋で煮立たせる。一度火を止め、3と5㎝ほどに切ったねぎを入れる。

最初を強火にかけ、煮立ったら落し蓋をして、中火で10分。煮汁を少し容器に取り、赤味噌を溶きながら鍋に戻す。

弱火で5分煮たら、出来上がり。