材料を用意します
レタスは固そうな外葉部分を使います

今回はレタスを2こ買って
外葉が280g出ました

レタスは手でちぎっておき

卵は溶きほぐしておきます

フライパンに油を入れて
中火にかけます

フライパンが熱せられたら
卵を一気に入れて

大きくゆすりながら
混ぜていきます

卵がパサパサにならないうちに火を止め

すぐに別のお皿へ取り出します

フライパンは洗わずそのまま

レタスを入れて塩少々をふり入れて
強火で加熱

1〜2分でかなりかさが減りました

完全に炒まらないですが
余熱で火が通るので
ここで火を消しましょう

卵を戻し入れて

オイスターソースを加えます

ひと混ぜしたら

お皿に盛り付け
完成〜