ふきん・ペーパーでマグロの表面をふく。（薄手のペーパーだと強くこすると紙の繊維がマグロに張り付くので注意。）

鍋にマグロを並べ、全てひたるまでオリーブオイルを入れる。

よって、オイルの分量は鍋の大きさによる。直径が小さい鍋ほど分量は少なくて済む。鍋に合わせてマグロをカットしてOK。

オイルがフツフツしてきたら、フツフツを保つように火を弱める。グツグツさせない。（パサつき防止）

フツフツと10分煮る。そして火を止めて、冷めるまで放置する。これで完成。