お手軽♡大根と早煮昆布の煮物♡

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☆～ringo～☆
☆～ringo～☆ @cook_40093048

早煮昆布をもどして大根と一緒にコトコト♪
昆布のうまみがぎゅ～っとしみ込んだ大根が美味しい～♡ヾ(*⌒▽⌒)ノ
このレシピの生い立ち
お友達から、函館の早煮昆布を頂きました♪
おでんにするほど材料が無かったので^^;
今回は、大根と一緒に煮てみました。
とっても柔らかい美味しい昆布です♪

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材料

3人分
  1. 大根(3㌢厚み） 6切れ
  2. 焼きちくわ 1本
  3. 早煮昆布 3本
  4. だし汁■
  5. 昆布の戻し汁 500㏄
  6. 水 150㏄
  7. 白だし 大さじ1
  8. 酒 大さじ１
  9. みりん 大さじ2
  10. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    バッドに早煮昆布を入れ、水500㏄で戻す。

  2. 2

    大根は厚さ3㌢程度に切り、半分にして面取りをしておく。

  3. 3

    お米のとぎ汁で、竹串がスッと刺さるくらいまで下茹でをしておく。
    （とぎ汁が無い場合はお米をひとつまみ入れて茹でる）

  4. 4

    10分ほどすると↑
    綺麗に昆布が戻ります。（戻した水は捨てないで）

  5. 5

    昆布の両端から結び目を作り、真ん中できれば、むすび昆布の出来上がり♪

  6. 6

    昆布をもどした↑
    水は茶こしでこしてカップに入れておく

  7. 7

    竹輪は斜めに切り、
    下ごしらえの完了です。

  8. 8

    鍋に材料を全て入れ、戻し汁、水、調味料を全て入れたら
    中火で30分ほどにこみ、火を止め味をしみ込ませていきます。

  9. 9

    ↑今回私用した
    早煮昆布です。

  10. 10

    ＊今回頂いた昆布は
    塩味がきっちりついた昆布でしたので、もどし汁も塩味が強めでした。使われる昆布によって味を調節してね

コツ・ポイント

★火を止めてから、2~3時間ほどかけて味を
　しみ込ませていきます。
★練り物は、竹輪でもさつま揚げでもＯＫ。
　練り物を入れる事で味が美味しくなります。

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☆～ringo～☆
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料理を作って、美味しい♪の顔が見たくてまた作る♪料理の味付けは目分量、娘から何をどれくらい入れるの？と聞かれて…「えっと…大体この位かなぁ～＾＾；」「味は舌で憶えてね～～」…これじゃまずいよね(; ¬＿¬)ってな事で、大さじ、小さじ計量カップきっちり計って娘に憶えてもらう事に…目分量に慣れ親しんだ母には…しんどいわぁ
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