◎揚げだし塩豆腐◎

ふか谷's cooksnap of when they made ◎揚げだし塩豆腐◎.
ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

塩豆腐で作ると、型くずれしない・油はねが少ない・豆腐の味が濃い…といいことばかり☆作る方にも食べる方にもいい一品です♡
このレシピの生い立ち
塩豆腐は、水分が抜けて少しかたくなるので、衣をつけて油で揚げるのに使いやすいかなぁ、と思い作ってみました。

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材料

４人分
  1. めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ２
  2. みりん 大さじ２と1/2
  3. 和風だしの素 小さじ1/8
  4. 水 １００cc
  5. 片栗粉 適量
  6. 大根おろし 適量
  7. 青ねぎ 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. 塩豆腐
  10. 絹ごし豆腐 １丁（300~350g)
  11. 塩 小さじ3/4

作り方

  1. 1

    [塩豆腐作り]
    絹ごし豆腐の両面に塩をやさしく塗り込み、キッチンペーパーで包んで密閉容器に入れ、冷蔵庫で１日置く。

  2. 2

    鍋に、めんつゆ・みりん・和風だしの素・水を入れて煮立たせる。

  3. 3

    １で出来た塩豆腐をお好みの大きさに切り、薄く片栗粉をつけて、油で揚げる。

  4. 4

    お皿に３を盛り、２のだしをかけて大根おろしをのせ、青ねぎを散らす。

コツ・ポイント

絹ごし豆腐で作っていた時は、片栗粉をつける時にくずれたり、揚げている時にも扱いにくかったり…という感じでしたが、塩豆腐の場合はとても作りやすかったです♪

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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